Snhrq7d.net » Conseils de chef

Conseils de chef

Balance de cuisine : c’est quoi ?

Balance de cuisine : c’est quoi ?

Afin de réussir les meilleurs plats de cuisine à la maison comme aux restaurants divers, il faut d’abord avoir tout les outils nécessaires pour assurer le bon fonctionnement des plans culinaires. Parmi ces outils le plus important est la balance cuisine qui permet de mesurer avec précision les ingrédients nécessaires pour concocter de bonnes recettes …

Grand cru : Le guide pour comprendre ce qu’est une AOC Grand Cru et quels sont les vins qu’elle désigne

Grand cru : Le guide pour comprendre ce qu’est une AOC Grand Cru et quels sont les vins qu’elle désigne

Envie d’en apprendre un peu plus sur le milieu viticole mais surtout de déguster des vins de qualité ? Alors, vous ne pouvez pas passer à côté d’une rapide explication précise de ce qu’est un grand cru. En effet, il semble essentiel de vous rappeler que Grand Cru est une appellation d’origine contrôlée et que …

Millésime : agir avec son vin selon son millésime

Millésime : agir avec son vin selon son millésime

Les vins, surtout les grands crus des grandes régions viticoles françaises sont des produits précieux, appréciés par de très nombreux gourmets. La qualité d’un vin est déterminée par la zone de production, la qualité du vignoble mais aussi l’année de production, autrement dit, le millésime. D’après le site www.mesbonsvins.info, le millésime d’un vin est un …

Vous avez une cave à vin?

Vous avez une cave à vin?

Les connaisseurs de bons vins ont en général quelques bouteilles à la maison. Sauf que quand vous n’avez pas de cave, ce n’est pas évident de les stocker dans de bonnes conditions. Peu importe la pièce dans laquelle vous stockerez vos bouteilles, elles vieilliront mal parce qu’elles subiront de trop grands écarts de température. Une …